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店長日記
懐石料理としゃれてみました
2016年06月11日

私は京風懐石料理が好きです。

最近は懐石一種類ずつの冷凍パックがネットで販売しているんですね。

お正月のおせちの好きなのだけ選ぶ感じです。

手のこんだ作りのものを解凍するだけ。

左側の百合根五色蒸と湯葉巻は自分で味付けをするのですが、京料理が薄味な理由がわかった気がしました。

しょうゆをまともに入れると見た目がよくないです。（左上など）

中央はシソの葉に百合根とシソの実と桜の花の塩漬けをあしらいました。

百合根は栄養価が高いのですが、ふだんスーパーではお目にかかれませんから、庭で栽培しています。
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