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店長日記
エディブルフラワー
2013年06月06日

手前の緑バスケットの中の花はエディブルフラワーです。

食べられる花がわかっても実際、可能な花を手に入れるのは案外難しかったです。

花はほとんど観賞用のため、きれいな色を出すために野菜などよりはるかに強力な化学肥料を使っていることが多いからです。

日本では菊や菜の花などは一般的に知られていますが、それも苗から化学肥料などを使用しないで育てたものでないと食べられません。

ガクや中心部は避けて、花びらを一枚二枚とサラダや料理に乗せて食べるとすてきです。

栄養価は驚くほど高く、たいていは栄養価が高くて有名な野菜の５倍位もビタミンAやビタミンCを持っています。

お花を効果的に食するようになれば、食事の量を減らしても大丈夫になってくるような気がします。
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